材料主料:蕎麥麪、胡蘿蔔、香菜。輔料:大蒜、鎮江醋、辣椒油、生抽、鹽、芝麻、香油。做法:1、胡蘿蔔切絲,裝入盤中備用。2、鍋中放水,大火燒開。3、胡蘿蔔和麪條一起放入水中,一分鐘左右撈出胡蘿蔔。4、加蓋悶三到五分鐘,將蕎麥麪取出放入冷水,再裝入盤中。5、加入香油攪拌,防止粘連。6、根據自己口味加入適量醋、生抽、鹽、辣椒油拌勻即可。