陝西漿水面的做法:1、準備食材:香芹、麪湯、陶製容器、醋;2、麪湯只取其上面的清的部分,放溫倒入陶製容器中;3、香芹洗乾淨,放溫的麪湯裏,倒入醋做引子;4、把陶器放在涼快的地方,蓋上蓋子,但不要蓋的太嚴實;5、每天用乾淨的筷子攪拌進行攪拌,3至5天即可製作完成。注意事項:1、一定是香芹,不是芹菜;2、麪湯的溫度不要太高,手伸進去感覺有些燙即可;3、做好的漿水面裏面不要加醋,否則容易使口感發澀;4、麪湯不能油,帶油容易使漿水變質,儘量用手擀麪麪湯或者外面機器切面的麪湯。