1、老豆角摘去兩端清洗乾淨瀝乾水分備用。2、將豆角切成兩釐米的小段，撒少許鹽殺出水分。3、豆角段放入大一點的容器裏，磕入雞蛋一枚攪散。4、取少許麪粉倒入豆角中攪拌均勻，使麪粉均勻的包裹豆角段。5、準備好蒸鍋倒入清水燒開，放好蒸屜鋪好蒸布，將豆角放在鍋裏大火燒開後轉溫火蒸。6、蒜扒去外衣搗碎放入小碗中，放入少許鹽，加入適量醋，味極鮮和食用油，倒入少許香油調成料汁備用。7、豆角蒸熟後倒入大一點的容器中放涼。8、取適量的蒸豆角放入料汁攪拌均勻即可食用了。
