豇豆泡菜：即豆角泡菜，是一道由豇豆1把、食鹽等食材製成的美食。
材料主料：嫩豇豆、尖紅椒、滷水（12杯水加12大勺海鹽燒開晾涼，加白酒、紅糖、花椒各一大勺）和姜塊。
做法：
1、泡菜壇用洗碗精洗涮乾淨晾乾。
2、生薑兩三塊去皮洗淨晾乾。
3、嫩豇豆、尖紅椒放太陽底下曬一整天。
4、把曬蔫的豇豆、尖紅椒拿回來洗乾淨晾乾。
5、洗乾淨手後，將豇豆和辣椒一起放入罈子後倒入滷水。
6、蓋上封壇口的蓋子，然後在壇沿上注入少許清水。
7、把罈子放在家裏陰涼避光的地方8至12天，酸豇豆即成。
小訣竅：
1、3至4天后開始有大量的氣泡生成，這是發酵的好跡象。
2、7至8天后氣泡基本消失，是發酵基本完成的跡象。
