步驟如下:1、備齊食材紅豆,冰糖,白砂糖,豬油;2、將紅豆洗淨,浸泡一夜;3、將紅豆放入燉鍋,放水超過紅豆並加入冰糖,大火燒開後,改小火將紅豆煮爛;4、將煮好的紅豆取出,分次放入篩子中,用勺子將沙擠壓出;5、將豆沙放入炒鍋內,文火,不停的用勺子攪動,以去除大部份的水份;6、豆沙餡發乾時,根據個人口味加入白糖;7、繼續不斷攪拌使糖完全融化後,分次加入葷油,攪勻即可。