家裏經常做紅豆沙餡，現在夏天來了，吃點綠豆是特別好的，清熱解暑，還有降火的功效，那麼綠豆比紅豆的殼要厚，怎麼做纔好吃呢，今天分享給大家一個做綠豆豆沙餡的方法，一起來看看吧。
第一步，把綠豆清洗乾淨後，加適量的清水放入冰箱浸泡一個晚上。只要綠豆用手一捏就脫殼了，說明綠豆已經泡好了。
第二步，把綠豆放在砧板上每次放少一點，用木鏟輕輕的鏟去綠豆殼。
第三步，把脫殼的綠豆放入清水中，綠豆殼就浮起來了，把綠豆殼去掉，就得到乾淨的去殼綠豆。
第四步，把脫殼的綠豆放入蒸鍋中，大火燒開，轉中小火蒸40分鐘即可。
第五步，把蒸好的綠豆，用勺子按壓，壓成泥狀，如果家裏有破壁機或者是攪拌機，可以用的上。
第六步，鍋中倒入適量的玉米油，加熱至六成熟，把綠豆泥倒入鍋中，小火翻炒。
第七步，炒至綠豆鬆散的時候，加入適量的白砂糖，根據個人的喜好來增減白砂糖的量，
第八步，繼續翻炒至白砂糖融化，綠豆沙軟硬適中的樣子，即可關火，出鍋。綠豆沙可以製作綠豆糕等美味佳餚，是一款非常健康營養的美食。
