食材:黑豆、面、酵母、糖適量;
步驟:
1、把黑豆洗乾淨,燉至黑豆可以搗成黑豆泥爲止,用作黑豆餡,放在一邊備用;
2、用溫水把酵母融化好,可以適量的加一點糖;
3、然後把酵母水慢慢倒入麪粉中攪拌成棉絮狀,揉成光滑的麪糰;
4、等面發到兩倍大的時候,用手指沾麪粉在中間戳一下,不回縮就證明面發好了;
5、把發好的麪糰分成均勻的小麪糰;
6、把麪糰揉成厚厚的一層皮,裏面包適量的黑豆餡,把開口重新捏在一塊;
7、包好的饅頭模型放在鍋裏蒸屜上蓋上鍋蓋在醒20分鐘;
8、鍋中水開上汽後再蒸15分鐘,閉火後,不要馬上揭開鍋蓋,待2至3分鐘後再揭開鍋蓋。