1、豇豆切碎鹽稍碼去水分,倒入攪好的肉餡。2、加雞蛋,鹽,味精,醬油,生粉,油少許攪上勁。3、用餃子皮包入適當的餡料。4、開水中放入餃子,蓋上蓋子悶煮。5、水滾後加入冷水極一下。6、再蓋上蓋子悶煮第二次。7、見滾後,再倒入冷水,開蓋煮滾,即可。