自己灌的香腸將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12釐米左右爲1節，進行結紮。兩天後再翻轉一次。風乾之後就可以放進冰箱裏面冷藏了。晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。一般7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。但不要曬得太乾，否則口感就差了。
