灌的豬肉腸保存需用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒掛，然後放進冰箱裏速凍或冷藏，這樣能保持清潔不沾染灰塵，既防塵又透氣，不過肉腸不宜貯存過久，否則易發黴。豬肉灌腸是特色傳統名菜之一，也是一種平民化的經濟小吃，在北京，內黃，汝州等地皆有出產，色澤金黃，外焦裏嫩，蒜香辣味濃郁，用竹籤扎食，別有風趣，美味無比。
