1、首先將蒜頭切成蒜蓉，倒入油鍋爆香。2、然後將瘦肉切成薄片並用適量的地瓜粉裹一下，爲了讓瘦肉切的厚度差不多，可以先將瘦肉放到冰箱冷凍層去冷凍15分鐘，再拿出來切會比較方便。3、接着把瘦肉倒入鍋中翻炒5分鐘，起鍋備用。4、然後把事先剝好的毛豆清洗乾淨，撈出瀝乾。5、接着把毛豆倒入鍋中翻炒五分鐘。6、然後往鍋中加入適量的味精和鹽巴。7、接着把剛纔炒好的瘦肉倒入鍋中翻炒兩分鐘，就可以出鍋了。
