蓮藕肉丸的做法豬肉剁碎,剁肉的時候適量加點水,每次加少許,大概就是1小勺的樣子,加2次就可以。當然肉量大的話,要適量加多次數的。肉餡剁好後,加入所有調料、順着一個方向攪拌上勁。蓮藕洗淨、去皮,直接對着豬肉擦成蓉。將豬肉和蓮藕蓉混合,順着一個方向拌勻,再加入蔥花拌勻搓成丸子,圖中這些只是一部分哈。鍋中發適量油,燒至四五成熱,就可以下丸子炸了,火不要太大,中小火爲宜炸至表面金黃即可,這樣的藕丸內部鮮嫩多汁!