能降低血液中的膽固醇含量，預防和治療動脈硬化及其他心血管疾病。蘋果中的大量果膠能阻止腸內膽固醇重吸收使膽酸排出體外，從而減少體內膽固醇的含量。蘋果能治療功能性便祕或腹瀉，因爲蘋果中的細纖維能使大便鬆軟，不致硬結難下；蘋果中的有機酸可刺激腸壁，促進腸蠕動，有利於排便。因此，慢性便祕者適當吃些蘋果是有益的。蘋果中的鞣酸、果膠和蘋果酸又有收斂作用，能止住輕度功能性腹瀉。蘋果中的細纖維和微量元素鋅有利於兒童的發育和增強記憶力。兒童期是大腦發育的關鍵時期，蘋果對於增加小孩的記憶力有着特殊的功效。最新的研究發現，多食蘋果能增強肺功能和預防肺癌，患有慢性支氣管炎、肺氣腫等肺部疾患者以及常下廚的婦女不妨經常吃些蘋果。因爲蘋果富含抗氧化劑，它有助於人體提高抗氧化的能力以御氧破壞效應對人的損害，從而增強人的肺功能。