牛肉洋蔥餡餅的做法如下：1、將麪粉放入容器中，倒入開水，用筷子拌勻，再用手揉搓，酌量加入冷水，將冷水完全揉進麪糰中，繼續揉麪至麪糰表面光滑不粘手。2、將麪糰包上保鮮膜餳30分鐘。3、將內餡所有材料（牛肉餡250克、洋蔥半個（切末）、大蔥1根（切末）、薑末適量、鹽1茶勺、醬油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、雞精2茶勺、清水少許）混合，攪拌均勻，如果餡料太乾可加入適量清水調整。4、將餳好的麪糰分割成12份，滾圓。5、將餡放入麪糰中，蒸好即可
