豆泡排骨食材主料排骨：1000克，豆泡200克。輔料：鹽10克，料酒10克，糖10克，八角4個，生薑5克，蔥3個，紅燒醬油20克，醋5克。做法步驟：1、把排骨焯一下。2、豆泡加鹼粉，用開水泡，把豆泡表面的油洗掉。3、鍋內放油，放八角、姜塊爆香。4、放排骨，加入醬油翻炒，上色，放入豆泡，加水燒開，慢火燉1小時。5、水收幹，加糖，鹽，醋。6、 裝盤，撒上蔥即可。
