1、排骨洗淨後,用清水浸泡片刻,然後放在放了料酒的開水鍋裏焯水;2、焯水後的排骨,用涼白開衝一衝;3、排骨調入澱粉、香油混合均勻;4、土豆去皮後,洗淨,切滾刀塊;5、鍋置火上,炒鍋燒熱後,倒入適量油燒熱;將排骨放進鍋裏,煎黃;6、放入土豆,翻炒;7、倒入適量清水,水量沒過食材;8、調入適量生抽;9、食材都燒熟後,調入適量鹽,翻炒1分鐘;10、調入適量雞精;11、