鰱魚頭湯的做法如下:1、豆腐準備好,蔥薑蒜切好備用,魚頭魚尾準備好。2、鍋裏熱豬油,炒香姜、蒜、花椒、八角。3、放入魚頭和少量鹽煎黃。4、鍋里加開水,一次加夠。5、水沸騰以後放入豆腐。6、加一些料酒、醋。7、然後燉到湯色發白。8、最後加一些胡椒粉、蔥,香菜即可。魚頭湯,魚頭營養高、口味好,有助於增強男性性功能,並對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。具有祛風止痛,健腦提神的功效。對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚風等有一定療效。