將胡蘿蔔製作成胡蘿蔔毛豆雞丁較好吃。胡蘿蔔毛豆雞丁具體做法：1、原料：胡蘿蔔、雞肉、毛豆、胡椒粉、澱粉、鹽、蔥段；2、胡蘿蔔洗淨、去皮，切丁，毛豆放入滾水中燙去外膜，撈出，浸入冷水中泡涼；3、雞肉切丁，放入鹽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，醃15分鐘備用；4、鍋中倒入一大勺油燒熱，爆香蔥段，放入雞丁快炒數下，盛出備用；5、鍋中餘油繼續加熱，放入胡蘿蔔、毛豆及兩勺水，翻炒3分鐘至熟；6、加入炒好的雞丁及鹽、胡椒粉混合炒勻，即可盛出。
