準備材料：鱈魚400克、蒸魚豉油2湯匙、花生油2湯匙、鹽1克、香蔥2棵、生薑2片、幹辣椒1只。做法步驟如下：1、鱈魚解凍後，洗淨控水；2、用鹽、薑絲、蔥段醃10分鐘；3、煮鍋冒蒸汽後，把魚盤放入，大火蒸8分鐘；4、蒸好的雪，取出倒去魚盤裏的湯汁、扔掉薑絲、蔥段；5、重新淋入蒸魚豉油、放入蔥絲、乾紅椒粒，再淋入燒熱的食用油即可。
