1、將凍鱈魚自然解凍，去除魚鱗，沖洗乾淨。裝盤，上面鋪上蔥段薑絲，表面淋少許料酒。2、蒸鍋上火，水開後將魚盤放入蒸八分鐘即可，開鍋後，魚盤中的水份比較多，捨棄不用。3、將蒸爛的蔥薑絲夾出，新灑上蔥花，淋上蒸魚豉油。4、將食用油燒熱，澆在表面上即可。
