1、和麪的時候加入雞蛋可以使麪條更加勁道,麪條加入蛋清可以使得麪糰更加勁道,煮出的麪條口感更加爽滑。2、具體步驟爲:在容器中放入麪粉,慢慢加入水,並加入雞蛋。將麪粉揉成絮狀,然後揉成麪糰,用刀把麪糰切成條。使用擀麪杖把麪糰擀成麪皮,把麪皮切成麪條,製作完成。