雞蛋面是中國麪食的一種，通過雞蛋和麪粉的混合作出雞蛋麪，雞蛋麪面質柔滑，在中國傳統小吃中用的非常廣泛，雞蛋麪清香撲鼻，需要原料少，需要器具少，清淡可口，柔中有韌，有雞蛋的香味還有小麥的醇香，營養豐富，物美價廉；麪條就是很普通的麪食，相比雞蛋麪來說，少了雞蛋而已。
