雞在中醫裏是火性的，而鴨則是水性的，雞蛋是溫補的，一般生病之後都用雞或者雞蛋進行滋補，鴨蛋是涼性的，因此鴨一般都用來燉或是烤。鴨蛋(Duck'segg),又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等,爲鴨科動物家鴨的卵,可孵化成小鴨。主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。
