1、從顏色上來看：雞蛋一般紅、茶色居多，也有白皮雞蛋，鴨蛋綠色居多，少部分白皮；
2、從大小上來看：鴨蛋的體積一般比雞蛋大；
3、從形狀上來看：鴨蛋橢圓的程度大些，接近橢圓，雞蛋稍圓，接近圓形；
4、從重量上來看：一般情況下鴨蛋的重量大於雞蛋；
5、雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，鴨蛋蛋白質的含量和雞蛋一樣，鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有益，並能預防貧血，鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。
