首先，進行解凍，然後剪掉蝦頭、蝦尾，去除蝦線，就是彎起蝦的背節地方。接下來，再清洗凍蝦的腸子，再用手擠壓蝦尾，把蝦尾的消化殘渣都擠乾淨，最後，漂洗乾淨烹飪就行了。
凍蝦一般都是被冰凍住的，需要先進行解凍，再能做清理工作。一隻凍蝦，先去除蝦頭，蝦頭是不能吃的，只留下蝦尾就行了。之後再剪去蝦尾和胸鰭，去除蝦線。蝦線是比較難以清除的，要仔細耐心一點。只要用牙籤輕輕挑出蝦的黑褐色部分即可。
蝦的尾部不能吃，因爲尾部中有許多髒東西，食用的話會影響健康，並且蝦的尾部口感也不好。其實，冰凍蝦可以煮熟後，再去除不能吃的部位，也能在烹飪前處理乾淨。
冰凍蝦是一種很有營養價值的食物，但保存時間並不長，最好是現買現吃，不建議一次性購買太多。冰凍蝦存放的時間長了，就不新鮮了，會影響口感，因此，買回家的冰凍蝦，要儘快吃完，不要保存太久，以免冰凍蝦出現變味、變質的情況。
