生炒辣子雞的做法

一、主料：

雞一隻 。

二、輔料：

香蔥5根 、姜1塊 、香菇5朵 、尖椒2根 、豆瓣醬2勺。

三、調料：

老抽1勺 、料酒2勺、 花椒適量、 八角2粒 。

四、做法及步驟：

1、香蔥切小段，薑切片，香菇洗淨泡軟；

2、色拉油燒熱，翻炒香蔥末和薑片；

3、蔥姜炒出香味，加入豆瓣醬；

4、把雞塊倒進鍋裏翻炒，同時放料酒。；

5、雞肉炒至五成熟，加生抽，繼續翻炒兩下；

6、泡好的香菇連水一起倒進炒鍋，料包埋進湯裏，翻勻後蓋鍋燉；

7、湯汁收幹，加尖椒翻炒，尖椒熟後，放鹽起鍋裝盤。