相關辣子雞的精選知識

1、本地公雞（黑腿本地小雞）剁成小塊2、本地辣椒切好3、蔥.姜.蒜.幹辣椒切好4、尖辣椒切成兩半（超辣的，所以要根據個人口味定量）5、鍋燒熱，放油，待油八成熱時放入花椒，待花椒炸出香味稍稍變色時用漏勺撈出，然後放入八角、紅辣椒...

樂山辣子雞的做法步驟如下：把小雞處理下，擇洗乾淨斬成塊，開水焯去雞塊血水；將紅椒切片；蒜薑切片，尖椒切段；將鍋加熱，倒入適量豆油，將油燒熱；爆炒姜蒜、乾花椒、郫縣豆瓣；放雞塊，繼續爆炒；大約十分鐘，炒至雞肉九成熟微幹；加入少許老抽...

１、將雞肉洗淨切丁，將冷水加入白酒泡十分鐘。２、調製醃雞料：炸雞粉、料酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、蛋清、鮮貝露、雞精、小蘇打。３、將雞丁醃製二十分鐘，鍋中倒油，將雞丁瀝淨水分，小火煎炸。４、用筷子攪幾下，別讓雞丁粘在一起...

1、選用2年滕州本土農家放養的笨公雞一隻，將其宰殺後，洗淨、剁成塊。2、將土豆去皮，切成塊。3、使用農村的地鍋、生好火，把鍋靠幹。4、把火燒旺，放入鍋內半碗油，把油燒熱，有煙冒出即可，放入大茴、蔥、姜、花椒，紅辣椒，有辣椒的...

臨沂辣子雞的做法如下：1、把雞肉剔下來切成塊，洗淨，瀝乾；2、準備鹽、料酒、花椒、生薑、蔥、蒜、幹辣椒、醬油等配料；3、起鍋燒熱油，倒入雞丁，加些鹽和料酒，大火煸炒，泛白後盛起待用；4、依次放入花椒、生薑、蔥、蒜、幹辣椒，煸出...

材料：草雞一隻、青椒適量、小米椒適量、大蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、醬油、生抽、老抽、八角、土豆。具體做法：1、雞剁成小塊，青椒斜切，小米椒剪段，大蔥切小段，大蒜拍扁，姜切大片；2、雞塊焯水撈出備用；3、鍋中放適量...

此乃本人親自下廚實驗，絕非抄襲，味道還不錯，分享給大家。做菜的時候手油油的，照片拍得略抖，敬請見諒。PS:這裏用的雞不很老也不很年輕，要是你用的是老雞，時間要自己把握了。——小白菜。雞切小塊，下鍋焯一下，然後把水倒了，衝一...

第一、首先將雞肉切成小塊，如下圖所示。第二、然後把切好的雞肉用白開水沖洗乾淨，如下圖所示。第三、接着把雞肉放到容器當中，並加入適量的生薑和蔥段且滴入幾滴香油，如下圖所示。第四、然後往容器當中加入適量的醬油和油...

用料：主料雞腿2個。輔料：花生3湯匙。調料：食鹽1茶匙、雞精2茶匙、姜1小塊、蒜3瓣、花椒1湯匙、幹辣椒20個、料酒1湯匙、水澱粉2湯匙、白糖1茶匙、小蔥2根、植物油300毫升。做法：1、準備食材；2、將雞腿洗淨剁成2-3釐米的小...

1、準備好淨雞500克，幹辣椒20克、花椒、鹽、醬油、雞精、糖、薑片、蒜片、高湯各適量。2、淨雞斬成小塊，入油鍋中炸至幹香後撈出瀝油；幹辣椒洗淨，切成小段備用。3、鍋中注油燒熱，下入幹椒、花椒、薑片、蒜片炒出香味，再加入...

原料：雞，幹辣椒，麻椒，蔥，薑片，料酒，醬油各，雞精，白糖，鹽，油。做法：將雞洗淨後切成2到3釐米的小塊，幹辣椒中間切1到2刀備用。將雞塊放在碗中，加入醬油、料酒、雞精、鹽、少許薑片、少許花椒拌勻，醃製20分鐘入味。在鍋中倒入300毫升油，...

1、將雞洗淨，砍小塊後用適量鹽、料酒、胡椒粉醃製約一小時；2、將蒜、姜搗和辣椒用水煮沸後端起，待辣椒吸水飽和後取出晾涼後剁碎備用，在曲靖這種辣椒有專用名詞，叫“餈粑辣子”；3、鍋入油，將油燒至六至七成熱；放入花椒粒，之後...

原料：小土雞1、5千克、青尖椒300克、幹辣椒段、蔥100克、蒜100克、八角、醬油、料酒、糖、雞粉、鹽。做法：1、先把土雞切成塊，青椒切成菱形塊。2、把雞塊洗淨放入熱鍋中煸炒，不需要放油，等雞肉上色時放入幹辣椒、八角煸炒...

主料：雞肉。輔料：花生米、鹽、生油、五香粉、白糖、料酒、食用油、白酒、孜然粉、花椒粉、幹辣椒、蒜片、八角、八角、雞精。1、雞肉切塊，用鹽一茶匙，生油一湯匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒兩湯匙，食用油半湯匙醃30分鐘；2、...

柴窩堡辣子雞做法如下：1、準備食材：仔雞一隻、蔥薑蒜適量、花椒粒一湯匙、乾紅辣椒100克、啤酒半瓶、老抽少許，豆瓣少許，香菜2根；2、仔雞洗淨，剁成小塊；3、蔥切花，姜、蒜洗淨切末，香菜、乾紅辣椒洗淨切段；4、油燒8分熟，放入花椒，...

原料：雞半隻、幹辣椒60克、花椒15克、蔥薑蒜各少許、鹽1小匙、料酒10毫升、雞精1小匙、白糖1小匙、油300毫升。做法：1、將雞洗淨後切成2到3釐米的小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，醃製20分鐘入味。2、姜、蒜切片，蔥切段備用...

主料：雞腿。調料：乾紅椒、川椒、蔥、姜、豆瓣醬、鹽、味精、白糖、紅醋。製作步驟：1、雞腿切塊，蔥、姜切丁。2、雞塊過油炸直表面列幹。3、鍋留底油放入川椒炒出麻香味，再放入乾紅椒、薑片、豆瓣醬煸炒。4、隨後放雞塊烹入...

祕製辣子雞主要食材爲雞和花椒，用料：雞，花椒180g，大料1個，老抽、生抽、糖、鹽、甜麪醬、蔥、姜、蒜適量，青辣椒2個，洋蔥半個，香菜一把，具體做法如下：1、雞肉剁小塊，洗淨。2、涼水下鍋，適量薑片、蔥段，料酒，焯水撈出；用溫水洗淨浮沫。...

1、首先將雞肉剁成小塊，方便調料入味。2、將雞肉下鍋翻炒，加入適量花椒。不停翻炒雞肉，直到雞肉不粘鍋後即可撈出。3、準備好拍碎的蒜瓣和姜，下鍋翻炒並加入豆瓣醬，直至炒出紅油。4、這時放入雞肉翻炒，加入鹽，糖調料調味，隨後...

1、整隻雞切成小丁。2、在雞丁上灑生抽、鹽和味精，調好味，放入料酒中，碼味30分鐘左右；3、燒熱油後，先倒入蔥、薑絲及蒜熗鍋。4、再倒入碼好味的雞肉翻炒。5、然後放乾紅辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。6、最後放鹽、味精、白...

辣子雞屬於川菜，是四川有名的菜系。全國各地都有辣子雞，其做法略有不同。辣子雞最大的特點是辣、香，主要食材是雞，將雞肉切成小塊經過香料醃製，然後放入油鍋內爆炒，熟後撈起來。緊接着，再在油鍋裏放入大量的辣椒，將辣椒制好之...

主料：雞腿3個；調料：色拉油、食鹽、醬油、姜、蒜、花椒、幹辣椒、料酒、小蔥；步驟：1、把肉剔下來切成塊，洗淨，瀝乾；2、還是這些配料：鹽、料酒、花椒、生薑、蔥、蒜、幹辣椒、醬油；3、起鍋燒熱油，倒入雞丁，加些鹽和料酒，大火煸炒，泛白...

做法:1、雞腿去骨。2、雞腿切塊，加入醬油，料酒，醃漬過夜。3、鍋內放油，把花椒粒撒入，炸出香味。4、把醃漬好的雞肉放入鍋內煸炒。5、瀝去多餘的汁水，煸炒直到雞肉表面變焦。6、撒入幹辣椒，翻炒出香味。7、撒入蔥葉和少許白糖...

1、雞腿去骨切塊，加入料酒、胡椒粉、白砂糖、鹽、生粉，攪拌均勻。2、鍋中放入食用油，燒至七成熟，放入雞塊，小火炸至金黃撈出備用。3、鍋中放油，倒入薑片，蔥花，大火爆香。4、加入花椒，翻炒均勻，加入幹辣椒，翻炒均勻。5、倒入雞塊，...

原料：雛雞1只，柿椒150克，精鹽0.5克，醬油25克，紹酒5克，花生油100克。做法：1、準備工作:將宰好的雛雞剁去嘴、爪、翅尖，洗淨後剁成長、寬各1、8釐米的塊；柿椒去把、籽，切成長、寬各1、5釐米的塊。2、烹調:炒勺放旺火上，加花生油，燒...