本經驗主要講述一道家常菜，燈籠椒、火腿炒雞蛋碎，油多才可以把燈籠椒炒的青綠，還可以把雞蛋炒的嫩滑，火腿纔夠滑香。1、火腿切成小片，裝盤備用。2、一個燈籠椒切成小塊備用。3、一個雞蛋加入少許鹽跟雞粉，攪散備用。4、蒜頭切成碎粒。5、鍋中燒油，加入蛋液快速攪拌，半熟成型起鍋備用。6、鍋中繼續燒油，爆香蒜蓉。7、開始加入火腿跟燈籠椒，開始翻炒。8、加入清水煮至燈籠椒熟就可以加入雞蛋，翻炒一兩分鐘，加入耗油跟尾油。9、起鍋完成一道辣椒火腿炒雞蛋。
