1、將半個菠蘿肉挖出切粒，留殼備用，胡蘿蔔、30g豬瘦肉切粒；2、準備一個碗，將1個雞蛋磕入碗中，攪打至蛋液蓬鬆；3、鍋中倒入清水，放入30g青豆、30g玉米、30g胡蘿蔔粒，煮熟撈出；4、鍋中倒入油，下入豬肉粒，炒至變色後倒入適量醬油，下入青豆、玉米、胡蘿蔔粒，翻炒片刻後裝出；5、再倒入雞蛋液，翻炒成蛋花狀，然後倒入1碗米飯炒散，接着倒入青豆、玉米、胡蘿蔔粒，加一勺鹽、少量食用油，最後加入菠蘿肉，翻炒均勻盛入菠蘿殼內即可。
