首先將雞蛋從容器中取出，然後放在一邊，並用清水沖洗乾淨。然後清洗裝雞蛋的容器。清洗完成後，要將罐子裏的水完全擦拭乾淨。然後重新熬製醃雞蛋的水，並在水中放入花椒。最後將水倒入容器中，再將雞蛋放入容器中密封即可。雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
