雞蛋醃時間太長了可以用蒸籠蒸熟，或者過水煮熟，還是覺得鹹的話可以拌豆腐、放進水餃陷內吃，一般來說煮粥配着吃，或者切碎用來燒茄子都可以減淡鹹味。雞蛋醃製後，依舊有較好的營養。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素。
