乾燒墨魚仔的做法:
用料:墨魚仔,辣椒,大蒜,料酒,醬油,白糖,醋。
步驟:
1、墨魚仔清洗一遍,放入清水浸泡一小時左右;
2、泡好的墨魚仔稍微沖洗,撈起,宰殺清理;
3、用剪刀將墨魚仔肚子剪開;
4、將肚子裏的墨魚板,膜囊,腸胃等雜質剔除;
5、處理乾淨後再用清水沖洗一遍;
6、辣椒幹,大蒜切好備用;
7、將辣椒幹、大蒜油中爆香,倒入處理好的墨魚仔;
8、翻炒過程中加入料酒、醬油、白糖、醋,幾分鐘後起鍋即可。
墨魚乾燉排骨雞做法:
主料:幹墨魚,排骨,雞肉。
輔料:芹菜,紅羅卜,香菇。
步驟:
1、香菇用清水浸泡,紅羅卜洗淨切塊,待用;
2、排骨和雞肉洗淨,切塊待用;
3、墨魚乾用清水浸泡十分鐘,去殼和剪掉中間黑色的皮,切塊待用;
4、所有食材放進高壓鍋裏,加入適量水;
5、燉20分鐘左右即可。
孜然墨魚乾炒青椒做法:
主料:幹墨魚,青椒。
輔料:蔥白。
步驟:
1、墨魚乾用水泡發,青椒切絲;
2、鍋裏放油,下青椒炒;
3、放入少量鹽,炒至7成熟,盛出;
4、鍋裏另放油,下姜蔥爆香;
5、下墨魚乾炒,放入蠔油炒均勻;
6、放入小半碗水煮至收汁;
7、最後放入青椒炒熟;
8、出鍋的時候撒入孜然拌均即可。