味美湯濃,潤滑香醇,這碗羹湯你學會了嗎!牛肉洗淨切片,切絲,再切刀,加少許料酒和鹽,醃製幾分鐘香菇洗淨,切丁豆腐切丁取蛋清1個,另外準備水澱粉小半碗起鍋,燒水,水開後加入香菇、薑片和豆腐,再次煮開燒開後加入牛肉丁,加入鹽和少許醬油調味接着繞着鍋面慢慢倒入再次攪拌均勻的水澱粉,直到再次煮開煮開後轉中小火,淋入事先攪拌均勻的蛋清,用筷子攪拌一下,直至漂起白色的絮狀蛋清接着加入少許芹菜和香菜葉點綴下出鍋,裝盤,味美湯濃,潤滑香醇,南方人北方人都喜歡!