青菜豆腐羹的做法如下:1、火腿腸,青菜,豆腐切丁。2、青菜,火腿腸翻炒後,加水煮開。3、鍋中燒適量清水煮開,加植物油,豆腐塊,青菜一起入鍋,加食鹽調味,煮開,加適量香油增香,起鍋裝碗,撒上芝麻。4、食用時放入香菜,香油。