萵筍去皮和葉，萵筍洗淨切段後加入適量的鹽醃製。
醃半小時取出曬至七成幹，放入乾淨無水、無油的玻璃瓶加入生抽並沒過萵筍。
如果沒有玻璃瓶，少量醃製可以放入碗中浸泡，然後蓋上保鮮膜即可，一個月後就可以食用了
