炒萵筍的製作方法如下：先將萵筍葉和皮去掉，切去根部洗淨，斜切成薄片，放入盆中；將萵筍用開水焯過撈出；蔥切成末；炒鍋內放色拉油燒熱，加入花椒炸出香味；取出花椒，放入蔥末熗出味；再放入萵筍翻炒均勻，最後放入精鹽、醬油和味精，炒熟即可。
