芋頭別名：裏芋、香芋、芋艿、毛芋。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色;植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱爲“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節都有一個腦芽，但以中下部節位的腋芽活動力最強，發生第一次分櫱，形成小的球莖稱爲“子芋”，再從子芋發生“孫芋”，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。與芋頭不能同吃的食物有：香蕉，芋頭與香蕉同吃會使胃不適，感覺脹痛；與芋頭能同吃的最佳搭配食物：牛腩，芋頭與牛腩同吃有助於養血補血；牛肉：芋頭與
