1、以80度的水汆丸子，這樣做出的丸子更加光滑，不鬆散。2、加入蛋清，可以使做出的牛肉丸更加鮮嫩。3、可以在牛肉中加入適量的肥肉，這樣會使肉丸更嫩。4、藉助工具，如果家裏有料理機的話，攪出的肉會更加細膩。5、絞肉時加入適量的花椒水，肉丸更嫩。
