罐頭魚與青菜類炒都好吃,包括油麥菜,油菜,包心菜,小白菜,菠菜等。以下做法所有青菜通用。1、青菜洗淨後,直接用手掰片,大小隨意,蒜子切片備用;2、鍋燒熱,放油,爆香蒜片;3、放入青菜翻炒;4、三成熟,放入適量的鹽、糖;5、罐頭魚倒入鍋內;6、大火炒勻後,倒入適量的生粉水勾個薄芡;7、翻炒均勻即可。烹飪技巧:1、罐頭魚裏面的豆豉已經有鹹味,放鹽需謹慎;2、炒這類清爽的青菜,不要放過多色重的調料;3、炒青菜放少許的糖可以起到提鮮增味的作用。