1、辣椒炒肉可以放醋，作用調味，減少辣椒的辣味；2、辣椒炒肉的做法主料辣椒，豬肉，姜，蒜，生抽，老抽，糖，鹽；3、做法步驟肉先下鍋炒至變色盛出；4、姜蒜爆香，辣椒入鍋大火快炒，加糖，倒入肉絲，加生抽，老抽，鹽，速度翻炒出鍋，不要蓋鍋蓋燜，會影響色澤和口感。
