熟對蝦可以洗淨，去除沙線，入油鍋煸至外殼發紅即可食用。對蝦，學名東方對蝦，又稱中國對蝦、斑節蝦。節肢動物門，軟甲綱，十足目，對蝦科，對蝦屬。對蝦屬個體大，通稱大蝦。對蝦的雌性成長個體體長一般16-22釐米，重約50-80克，最大的可達30釐米，重250克，雄性較小，體長13-18釐米，重30-50克。對蝦爲廣溫廣鹽性海產動物。牤牛島對蝦體呈長筒形，左右側扁，身體分爲頭、胸和腹部，由20個體節組成。腹部較長，肌肉發達，分節明顯。
