小羅滷鵝是極負盛名的一道菜；具體制作步驟：1、將鵝肉洗淨切塊備用；2、將鵝肉過開水去味；3、將八角、桂皮、花椒、甘鬆、小茴香、白寇、肉寇、砂仁、香葉、公丁香一起下入鍋中攪拌均勻；4、煮鍋裏放清水，放進滷料；5、然後放入食鹽調味；6、再淋上醬油燒開；7、放進準備好的鵝肉；8、加入紅糖，用大火燒開；9、然後轉中火滷上一小時，再撒上調料汁即可；
