玉米和小麥相比玉米的熱量更高，100克玉米的熱量是335、而100克小麥的熱量是307，小麥米是小麥經過加工去掉最外層的麩皮做成的，小麥米和小米加工後的穀糠都可以作爲是豬、雞的良好飼料。小麥是小麥屬植物的統稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，起源於中東地區。小麥是世界上總產量第二的糧食作物，僅次於玉米，而稻米則排名第三。小麥的穎果是人類的主食之一，因品種和環境條件不同，營養成分的差別較大。
