做法。
1、先將蔥和姜切末待用。
2、準備適量麪粉,加入蔥末,薑末,調味料。
3、向麪粉中加入適量清水,並攪成稀糊狀。
4、開火,加入少許花生油。等油5成熱時均勻倒入稀麪糊。
5、待一面煎好時,翻至另一面,直至餅熟。
幾點建議。
1、建議使用小一些的不粘鍋,一是方便轉鍋,二是面煳鋪滿鍋底後則是大小合適的一張餅。
2、建議使用一把湯勺舀面煳,而不是用調面煳的容器直接倒,這樣分量容易掌握,而且動作迅速。
3、面煳寧可稀一些,不要稠。
4、倒入面煳時鍋一定要熱,稀面煳接觸到熱鍋後迅速凝固成型,翻個面再烙一烙,很快就熟了,不會發粘。