炸草魚的方法：材料：草魚1條，蔥，姜，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，幹澱粉。做法：1、草魚宰殺清洗乾淨，去頭尾，順魚背劈成兩半，切塊；2、將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、薑片醃製30分鐘入味；3、起油鍋，油溫升至6成時，將魚塊表面裹一層幹澱粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。如果喜歡酥脆的感覺，可在油溫升至8成熱時復炸一遍。
