應該屬於葷，理由有三個：
一，因爲雞蛋可以發育成雞，雞是葷的，所以雞蛋也算是葷菜。
二，蛋類在菜譜中屬於禽蛋類的，禽類是葷菜，所以雞蛋也是葷菜，它們屬於同一類。
三，葷素的區分，是把植物性食物歸爲素菜，動物性食物歸爲葷菜，蛋當然是動物性食物，所以是葷菜。還有佐證，素菜館是不用雞蛋的，所以雞蛋是葷菜。
另外，從佛教理論上來看，雞蛋也屬於葷。
雞蛋是膽固醇最高食物，現在的蛋本體本身有問題，現在的雞是催生的，從出生到死亡21天的週期，期間打抗生素，荷爾蒙，開胃劑等等各種化學制劑“製造”出來的心臟病發之前，膽固醇含量一定特別高，你體內的膽固醇超過正常值的1％，死於心臟病的可能性就會多2％-3％。膽固醇含量越高時，身體裏得心腦血管疾病的可能性就會越高。
