雞蛋不是素食。素食範圍大致指的是非肉食，吃素即可等同吃齋。雞蛋因爲雞子的胚胎是有生命的體徵，所以清靜的佛弟子是不把它做爲食物的。根據佛經和民間很多記載，雞蛋中蛋清爲素，蛋黃爲葷，因爲蛋黃是小雞的胚胎。有些素菜館裏有用雞蛋爲材料，也有些可素食的調味料中也有用雞蛋作爲材料。現代，很多雞蛋都是場養的，雖有蛋形但沒有受精過的胚胎，很多地方，特別是一些沿海地區的佛弟子都開始食用未受精的雞蛋，但是因爲有很大的腥味所以嚴持戒律的佛弟子仍不會食用。
