洋雞蛋中一般是不含有激素的，但是有部分的雞是用激素餵養的，雞蛋中可能會含有激素，但是對人的健康是沒影響的，可以放心食用。是否有激素要根據實際情況來確定。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。
