用料：手擀麪、青菜、綠豆芽、豆瓣醬、糖醋、老抽、花椒、蔥、辣椒油。做法：1、將手擀麪煮至七八成熟，然後過涼，瀝乾水防止粘連，放置一旁；2、開炒，鍋中放入油，花椒、蔥爆香，再放入豆瓣醬，炒到出紅油爲止；3、放入青菜、豆芽，翻炒，炒至變軟；4、加手擀麪翻炒，加水，加老抽、糖、醋、辣椒油等調味料，兩分鐘後即可出鍋。
