麻辣豆腐的做法如下：一、材料： 嫩豆腐2塊、牛肉末100克、豆瓣醬40克、辣椒粉10克、豆豉5克、深色醬油15克、蔥和姜及蒜末各8克、調水澱粉40克、油60克、花椒和鹽少許。做法：1、豆腐切塊，牛肉、蔥、姜、蒜均切成末；2、起油鍋，牛肉末、蔥、姜、蒜及豆腐醬在鍋中爆香；3、倒入豆腐，煮熟後再加入調料即可。
